えちかワークスの幸せな未来とコンセプトを作る話

これからの幸せな未来と仕事の話をしよう。

雑味はフィルターして旨味を残す

どーも、越川です。

machi-yaと言う、クラウドファウンディングで募集していた、セラミックコーヒーフィルターLOCAが今日届きました。

いつものコーヒーを劇的に変える。雑味を取り除いてまろやかにする、LOCAセラミックフィルター。

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ていう事で早速ドリップしてみました。

使っている豆は「中国/雲南シモン」という豆を、ステンレスの小鍋でひたすらグルグルして自家焙煎したものです。

やっとベストな炒り加減がわかったところで、豆終了のお知らせ(笑)
やればやるほど奥深い・・・。

それは置いといて。
ペーパーフィルターとはちょっとドリップする感覚が違ってて、まだベストな抽出が出来てはいないのですが、なんとなく口当りがまろやかなのと、すこし甘味が強調されるようです。

抽出後の豆の処理がペーパーフィルターとは違って手間がかかりますが、紙ゴミの量が減らせるしいいんじゃないかなーと思っております。
はやく、コツをつかみたい(笑)

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